标题:EAN·UCC系统在国内外食品供应链的应用对比分析
作者:jj_shu
日期:2008-02-19 11:42
内容:
作者：孔洪亮 刘万轩 杜俊
随着我国加入WTO，我国的对外贸易已完全融入全球经济一体化的大潮，因此必须遵循国际准则。在食品方面，欧盟、美国等发达国家要求对出口到当地的食品均必须能够进行跟踪和追溯。欧盟管理法规No.178（2002）规定，从2005年1月1日起，在欧盟范围内销售的所有食品都能够进行跟踪与追溯，否则就不允许上市销售。美国食品与药品管理局（FDA）要求在美国国内从事生产、加工、包装或掌握人群或动物消费的食品部门以及外国从事向美国出口上述食品的相关部门，应于2003年12月12日前向FDA进行登记，以便进行食品安全跟踪与追溯。随着我国出口贸易的进一步增长，越来越多的食品将出口到欧盟、美国等国家，为了符合欧盟食品安全跟踪与追溯的要求，避开技术壁垒，促进我国食品质量的提高，增加食品的国际竞争力，我国提出实施食品跟踪与追溯。
目前，国际上通用的实施产品质量控制的方法是危害分析与关键控制点（Hazard Analysis and Critical Control Point，HACCP）、良好加工操作规范（Good Manufacturing Practice， GMP）以及ISO 9000。HACCP产生于20世纪60年代美国宇航食品生产企业，其基本内容可分为两部分：
（1）危害分析：分析食物制造过程中各个步骤的危害因素及危害程度；
（2）关键控制点：根据危害分析结果设定关键控制点及控制方法。
但无论是HACCP还是GMP，都主要是对加工环节进行控制，缺少将整个供应链全过程链接起来的手段。
将EAN·UCC系统（在我国称ANCC系统）用于HACCP中，可对食品进行有效的标识，保存相关的信息，从而有效地对食品供应链全过程进行跟踪与追溯，建立“从农场到餐桌”食物供应链跟踪与追溯体系。
EAN·UCC系统是由国际物品编码协会（EAN International）和美国统一代码委员会（UCC）共同开发、管理和维护的全球统一标识系统和通用商业语言，为贸易项目、物流单元、资产、位置及服务等提供唯一标识。EAN·UCC系统主要包括三个方面的内容：编码体系、数据载体（包括条码、RFID）和数据交换（包括EDI和XML）。
EAN·UCC系统通过具有一定编码结构的代码实现对相关项目及其数据的标识，该结构保证了在相关应用领域中代码在世界范围内的唯一性。在提供唯一的标识代码的同时，EAN·UCC系统也提供附加信息的标识，例如有效期、系列号和批号，这些都可以用条码来表示。EAN·UCC系 ..
回复: EAN·UCC系统在国内外食品供应链的应用对比分析
#1 [wjiang 2-19 11:49]
收藏。
#2 [zhangjy 2-19 18:32]
好东西！正找呢 [s:20]
#3 [崇尚技术美 2-21 10:46]
顶！！！
#4 [飞毛腿 3-30 10:58]
确实！！！
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