炎炎夏日，國內飲水安全再度受到重視，中山醫學大學講座教授呂鋒洲多年致力研究民眾飲用健康水的研究，目前已完成「電解還原水的抗氧化及保肝功能評估」，這項突破性研究成果已刊登於國際醫學期刊。呂鋒洲強調，目前市售淨水機眾多，並非每種電解水都有抗氧化功能。

呂鋒洲指出，電解水機的抗氧化功能，必須具備有pH值8.5-9.5數值，並有氧化還原電位恆定輸出系統ORP（-240～-400mv），保持電解水輸出恆定電解功率，並有較大電解槽才有較強電解功率，具備這些條件，才具抗氧化效果，也才能產生健康還原水。

呂鋒洲表示，一般飲水的來源，包括自來水、山泉水或溪水、地下水或井水，以及市售包裝水或加味水等4種，其中又以自來水為最普遍；而電解還原水則是以合乎自來水水質標準的自來水，通過電解水生成器製造而成的健康水。

研究證實，電解還原水因帶有負電位，具有較強的還原性，可以消除體內的超氧自由基，所以具有抗氧化、防衰老的作用；而在半世紀以前，日本就已經開始研究電解還原水，30幾年前，日本政府厚生省也肯定電解還原水是好的水，同時，也有研究指出，電解水對胃腸改善，調整體質等健康方面都有貢獻。

呂鋒洲對於「電解還原水的抗氧化及保肝功能評估」的研究，是以上述優質電解水機進行小白鼠動物實驗，目前發現老鼠體內血清膽固醇、三酸甘油醇，甚至肝病指標酵素(GOT和GPT)的活性也能降低，而呂鋒洲最近又獲得國科會研究經費補助，將持續進行「電解還原水對糖尿病患研究計畫」。