在浙江省杭州市江干区人民法院对于杭州人叶征潮起诉王老吉一案“暂缓立案”不到一周，职业打假人赵建磊将销售该饮料的华联超市告上法院，称王老吉凉茶中非法添加中药材“夏枯草”，违反了6月1日实施的《食品安全法》，讨要10倍赔偿。 

　　赵建磊在起诉书中称，6月1日他到华联商厦购物，因为天气炎热同时在商场里看到有种“王老吉凉茶”，包装上称“怕上火，喝王老吉”，于是便购买了一包，价款为21.3元。但是晚上喝完该茶后感觉不适，后从网上得知，该产品中的夏枯草、蛋花和布渣叶属非法添加的物质。 

　　据悉，北京市西城法院已经受理此案，这是《食品安全法》实施后，北京法院受理的首起消费者向商家讨要10倍赔偿的案件。 

　　——记者观察—— 

　　凉茶中普遍存在中药材 

　　“怕上火，喝王老吉”，王老吉作为能清热下火的凉茶，在广东非常流行，更是广东首批申报的国家非物质文化遗产之一。在广州，其他类型的凉茶也非常普遍。记者在广东的一家超市就看见好几种凉茶在销售。其中一种号称“四季常饮，清清火气”的“强力下火王”凉茶，上面写着“本品是采用药食同源的植物为原料，运用中国民间验方，采用现代科学方法提取并保留其精华……四季兼宜的保健饮品”，记者在其配料表中发现了“金樱根、鸡骨草”等，这些配料也是王老吉的凉茶的主要成分。但据中国中西医结合学会肾病专业委员会副主任委员刘云海教授研究发现，有近50种中药对肾脏有毒性，可引起急、慢性肾脏功能损害和肾脏衰竭，金樱根就是其中之一。 

　　国家规定的“药食同源中药材”只有丁香、山药、山楂等87种，但是广东省街头常见的凉茶实际应用有近200种药材；而另外一种原流行于粤港澳地区，目前在北方市场常见的小吃——龟苓膏，与王老吉一样具有清热解毒的功效，与王老吉同样的是，其主要成分也有凉粉草，它也就是目前在王老吉事件中备受质疑的中药材之一——仙人草。 

　　广东省食品行业协会会长张俊修表示，知名品牌凉茶的配方都经过合法备案，超标成分不会危害人体健康。虽然凉茶被认定为国家级非物质文化遗产，但它在迈出广东文化圈开始，就不断受到了外界的批判和质疑。 

　　——公众质疑—— 

　　独有王老吉备案 

　　面对外界的质疑、消费者的投诉，卫生部发布的文件成为王老吉的“尚方宝剑”。王老吉凉茶是依据《食品卫生法》和《禁止食品加药卫生管理办法》的有关规定，依法备案和销售的产品。2005年，广东省卫生厅致函卫生部，通报王老吉传统饮料至今已有一百多年的历史，同时通报广东省卫生厅已经组织专家对王老吉凉茶食用安全性进行评估，提出按照《禁止食品加药卫生管理办法》的规定，申请将王老吉凉茶备案。2005年4月25日，卫生部监督发[2005]169号文件批复：准许卫生厅将王老吉凉茶向卫生部备案。 

　　广东省疾控中心毒理研究所所长黄俊明介绍说，他们已对加多宝集团的红罐王老吉产品的浓缩液做过动物实验，按照保健食品申报的要求做毒理试验，还做了致畸、致突变试验等测试。“最终的结果是：没有观察到动物有明显的异常反应。” 

　　其他凉茶合法性受质疑 

　　尽管王老吉已经备案，至今还未发现“实验结果有明显异常的情况”，但根据《禁止食品加药卫生管理办法》第七条规定：不宣传疗效并有30年以上连续生产历史的定型包装食品品种，经所在地省、自治区、直辖市卫生行政部门批准并向卫生部备案，可以销售。 

　　也就是说，因为年限限制，广东省现有的同类饮料中，少有与王老吉一样具有30年以上连续生产历史的定型包装食品。因此，目前并无第二家企业和王老吉一样对产品中的添加成分进行备案。那么，目前市场上销售的其他牌子凉茶的合法性就受到了质疑。 

　　——专家说法—— 

　　纳入政府监管名列的是安全的 

　　“我国对于既是食品又是中药材的原料有一整套管理办法。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所化学污染物监控室主任吴永宁说，如果在凉茶或者药膳等中，出现了卫生部已经公布的87种既是食品又是药品名单上的物品，那就是安全的；如果在卫生部已经备案了，说明也是安全的。 

　　我国药补、食补的历史悠久，很多约定俗成、流传很久的食物在当前情况下遭受质疑，尤其在全国物质大流通下，很多地方性的食物或者药物流传到全国，其适宜性受到了挑战。 

　　吴永宁说，药物、食物的适宜不适宜，我们不能一棍子打死，而是应该根据个案的具体情况，按照卫生部的《新资源食品管理办法》，进行实验、论证、申报，这样既保证消费者的食用安全，又使得食物种类丰富多样。 

　　药膳火锅将限用中草药 

　　已经正式实施的《食品安全法》第50条规定，“生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加既是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门制定、公布。”这就意味着，国家“可食用中药材”目录公布后，不在目录范围内的中药材将不允许作为烹调食材或调味品。 

　　中国人认为食物与药物均来源于大自然，遵循着“药食同源”的原则，因此，被应用到食品里的中药成分不在少数。很多消费者去吃火锅、药膳时，对其中的人参、当归、首乌、黄芪等配料都已习以为常了，其实这些配料都没有列入药食两用名单。 

　　中国烹饪协会秘书长冯恩援认为，传统工艺证明的既是食品又是中药材的原料，完全可以用在料理中，这是中国烹饪“药食同源”理论的一个表现形式，也是我国食疗的养生特色。 

　　尽管如此，吴永宁说，根据今年6月1日正式实施的《食品安全法》，一些在中餐里充当“秘方”角色的中草药将被列为禁用成分。 

　　——消费提示—— 

　　凉茶具有地域性 

　　“桔生江南则为桔,桔生江北则为枳”，一方水土养一方人，凉茶是否也会水土不服？ 

　　杨玉柯（同仁堂广州中医馆副主任医师）：特定的地方性药材，一般只适宜当地居民使用，而不应该全国推广，并不是所有人的体质属性都一样。 

　　广东和浙南的水土比较容易使人肝火旺，有喝凉茶的习惯，但对于北方人来说，很少“上火”，经常喝凉茶反而容易出现副作用。不建议患者用凉茶来预防或治疗各种疾病，真上火了，当然是要根据情况，开药来喝。 

　　此外，根据民间说法，“上火”分为“实火”和“虚火”两种，“实火”是指肝火旺，可通过喝凉茶或吃牛黄解毒丸等药物来解决；但“虚火”是身体的被消耗得太多，或营养跟不上致使身体出现反复口腔溃疡等一系列不适症状。这个时候，即使喝很多凉茶或者吃去火药，都不会有效，而是应该补阴（中医称为滋阴），通过进补西洋参、银耳、百合等高营养物质来解决。 

　　三种人不宜饮凉茶 

　　凉茶、龟苓膏等含有药用成分，是否适合普通人、或者可以每天大量的饮用和食用呢？ 

　　唐红梅（广州中医药大学附属第一医院药剂科主任）：凉茶虽是饮料，龟苓膏是小吃，确有一定的功能和保健作用，传统上并不提倡“天天喝凉茶”，凉茶并不适宜长期大量饮用。 

　　特别提醒三类人不适宜饮用凉茶：一是脾胃虚寒的人；二是特殊人群，如孕妇、婴儿、哺乳期妇女、肝肾功能有问题的人等；三是糖尿病人。即使是不属于上述三种人，如果长期大量饮用会造成一些问题，具有中药成分的凉茶有清热解毒功效，长期大量饮用的话对肠胃和肾功能会造成伤害，凉茶中的糖分也会对身体健康产生影响。 

　　■ 延伸阅读 

　　多道法律红线保障食品添加剂安全 

　　6月1日起施行的食品安全法作出了多项规定，以保障食品添加剂的安全。 

　　食品安全法规定，国家对食品添加剂的生产实行许可制度。申请食品添加剂生产许可的条件、程序，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定执行。 

　　申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。 

　　法律还规定，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。国务院卫生行政部门应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果，及时对食品添加剂的品种、使用范围、用量的标准进行修订。 

　　根据法律规定，食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂；不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。此外，食品安全法还规定食品添加剂应当有标签、说明书和包装。 

　　为保障食品添加剂的安全，法律还规定食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产者对标签、说明书上所载明的内容负责。食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识。食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，不得上市销售。 

　　食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。

来源：科技日报